人們仔細(xì)觀察一下禽蛋的表面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它并不光滑，而是長(zhǎng)了一臉的“大麻子”。這些麻子就是禽蛋的呼吸孔道，它呼出來(lái)的是二氧化碳?xì)怏w，一些細(xì)菌也會(huì)由孔道進(jìn)入而使禽蛋腐敗。如果將這些孔道封死，或者殺死禽蛋表面的細(xì)菌，就可使禽蛋保鮮。現(xiàn)介紹一種用湖南泡花堿保鮮禽蛋的方法：
泡花堿保鮮法：泡花堿又叫硅酸鈉、玻璃油，是一種透明、無(wú)毒、無(wú)色、無(wú)味的呈粘性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內(nèi)二氧化碳排出，并隔絕外界細(xì)菌的侵入，防止細(xì)菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：選用45～56波美度的泡花堿，按2∶30的比例加水混合均勻，朂后調(diào)節(jié)至3.5～4波美度即可。貯藏時(shí)，將蛋輕輕放在泡花堿溶液中，液面超過(guò)蛋面5～10厘米，以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期為7個(gè)月左右。
湘潭湘南水玻璃有限公司坐落在于偉人故里湘潭，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。生產(chǎn)的水玻璃（俗名泡花堿）系列用優(yōu)質(zhì)原材料和先進(jìn)工藝技術(shù)精制而成。因深入持久地推行全面質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良穩(wěn)定可靠。產(chǎn)品分類(lèi)為：鉀鈉固體泡花堿和鉀鈉液體水玻璃兩個(gè)大類(lèi)。主要銷(xiāo)售湖南硅酸鈉、湖南水玻璃、湖南泡花堿、湖南硅酸鉀鈉水玻璃。
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